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Quando o leite para pasto está realmente no leite para pasto?

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Leite de pasto: uma questão de manter
Vacas em pastoreio são comuns em embalagens de leite. A produção leiteira está mudando cada vez mais do pasto para o celeiro. Nas fazendas maiores, em média, apenas a terceira vaca vai para pastar. Por outro lado, as vacas em pastoreio são populares como uma ferramenta de marketing porque expressam as expectativas dos consumidores. Segundo um estudo da Universidade de Göttingen, cerca de 80% dos consumidores têm vacas no pasto, pelo menos no verão.

Não é de admirar que um número crescente de laticínios esteja tentando comercializar seu leite adequadamente. E com sucesso. Na Áustria, por exemplo, o leite de feno já tem uma participação de mercado de 15%. A participação de mercado do leite para pasto na Dinamarca é de cerca de 20%. Na Holanda, quase 80% das vacas estão no pasto.

Mas o que exatamente esse termo significa? E como essas diferenças podem ser explicadas? O leite de feno difere do leite convencional em termos de alimentação, sendo que o leite de pasto se aplica à manutenção. O leite de feno vem de vacas que não foram alimentadas com silagem, mas com ração fresca para pastagem, feno e grãos. Embora, por exemplo, exista uma chamada regulamentação do leite de feno na Áustria, controlada por órgãos independentes, na Alemanha o termo "leite de feno" não é regulamentado pela legislação alimentar mais do que o termo "leite de pasto".
Quanto tempo uma vaca tem para gastar no pasto antes que se possa falar em criação de pastagens é, portanto, uma questão de debate e já ocupou os tribunais na Alemanha. Com o resultado, o leite de vacas que estão no pasto por pelo menos seis horas em pelo menos 120 dias por ano pode ser comercializado como leite de pasto, desde que esses critérios também estejam indicados na embalagem.

Enquanto vários provedores se baseiam nesse requisito mínimo, os outros critérios geralmente são regulados de maneira muito diferente. Por exemplo, a questão de saber se também existem diretrizes para a criação de animais no inverno, como os animais são alimentados longe do pasto, se os alimentos geneticamente modificados também podem ser usados ​​e quem controla se essas regras são realmente observadas.

Aqui, rótulos de produtos claramente definidos podem criar mais transparência para os consumidores. O pioneiro na Alemanha a esse respeito é o selo de qualidade "Pro Weideland - Deutsche Weidecharta", lançado em 2017 e com o qual o Estado da Baixa Saxônia está promovendo pastagens e recompensando os produtores de leite por sua contribuição ao bem-estar animal e à conservação das pastagens. Baseia-se em uma ampla aliança de associações agrícolas, ambientais e de bem-estar animal, ciência e política e complementa o padrão acima mencionado de 120 dias, com seis horas de pastagem administradas pelos seguintes critérios:

- Deve haver 2000 metros quadrados de pasto permanente por vaca (incluindo pelo menos 1000 metros quadrados de pasto).
- A liberdade de circulação dos animais durante todo o ano deve ser garantida.
- As vacas só podem ser alimentadas com alimentos sem OGM.
- O cumprimento desses critérios é verificado regularmente pelos laticínios e auditores externos. - Os laticínios participantes devem se comprometer a coletar e processar o leite separadamente.

O leite para pasto certificado adequadamente está disponível no descontos Lidl desde o final de abril de 2017 e nas lojas REWE desde meados de agosto. Vinculado ao rótulo Pro Weideland, o objetivo das fazendas que produzem leite para pasto é pagar um prêmio de cinco centavos por litro de leite no futuro. A experiência positiva da Dinamarca e da Holanda mostra que os consumidores geralmente estão dispostos a pagar um prêmio pelo leite de pasto.

Um rótulo de leite para pastagens foi introduzido na Holanda em 2007. Desde 2016, o rótulo de leite para pasto holandês também é concedido aos produtos lácteos para pasto fabricados no exterior. Portanto, os consumidores alemães podem encontrar os dois rótulos na prateleira de refrigeração. O rótulo holandês de leite para pasto também prevê pelo menos seis horas de pasto em pelo menos 120 dias por ano, mas não estabelece requisitos, por exemplo, sobre liberdade de movimento ou alimentação sem OGM. Se o novo rótulo “Pro Weideland” mais sofisticado prevalecerá e se estabelecerá como o novo padrão para o leite para pastagens também dependerá de quais produtos ou quais os rótulos das grandes redes de supermercados. BZL / BZfE

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