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Ciência: Muito sal enfraquece perigosamente a flora intestinal

Ciência: Muito sal enfraquece perigosamente a flora intestinal



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Médicos estudam os efeitos do consumo de sal

A maioria das pessoas consome muito sal todos os dias. Os pesquisadores descobriram que o sal em ratos e humanos reduz o número de certas bactérias do ácido láctico no intestino. Isso afeta as células imunológicas envolvidas no desenvolvimento de doenças auto-imunes e pressão alta.

Os cientistas do Centro Max Delbrück de Medicina Molecular (MDC) e da Charité University Medicine Berlin descobriram em seu estudo atual que o sal afeta as bactérias no intestino. Os especialistas publicaram os resultados de seu estudo na revista "Nature".

Como o sal afeta as bactérias no intestino?

A absorção de sal afeta algumas bactérias no intestino. Por sua vez, isso afeta as células imunológicas, que também causam doenças autoimunes e pressão alta. Em experimentos com ratos, os médicos descobriram que os probióticos aliviam os sintomas da doença nos animais. Consumimos sal todos os dias, e a quantidade varia de dia para dia. Na maioria das vezes, ingerimos muito sal. Até o momento, no entanto, ainda não foi investigado como o sal influencia as bactérias no intestino, explica o professor Dominik Müller, líder do estudo, do Centro de Pesquisa Experimental e Clínica de Berlim (ECRC) e do Instituto de Pesquisa em Saúde de Berlim (BIH).

O sal pode dizimar lactobacilos no intestino

Se consumirmos muito sal de mesa em nossos alimentos, isso promoverá pressão alta e, por exemplo, afetará negativamente o curso da esclerose múltipla da doença auto-imune. Em experimentos com ratos, verificou-se que um excesso de sal dizima os chamados lactobacilos no intestino. Além disso, a pressão sanguínea e o número de células auxiliares Th17 aumentaram. Estes últimos estão ligados à pressão alta e doenças autoimunes, como esclerose múltipla.

Microbioma um fator importante para o efeito do sal

Se os animais ingerissem lactobacilos probióticos, além dos alimentos ricos em sal do experimento, a pressão arterial e o número de células auxiliares Th17 diminuíram novamente. Os chamados probióticos também aliviam os sintomas neurológicos da encefalomielite autoimune experimental, um modelo de doença para esclerose múltipla, explicam os pesquisadores. Em outras palavras, os cientistas descobriram que o microbioma é um fator importante em doenças influenciadas pelo sal. "As bactérias intestinais influenciam o organismo hospedeiro, e o sistema imunológico também é muito ativo no intestino", explica o primeiro autor Dr. Nicola Wilck em um comunicado de imprensa do MDC.

Em seu estudo, os médicos examinam o trato digestivo de doze indivíduos do sexo masculino

A equipe de pesquisa também verificou a comunidade bacteriana no trato digestivo de doze homens saudáveis. Eles receberam seis gramas adicionais de sal de mesa todos os dias por 14 dias. Caso contrário, os sujeitos mantiveram seus hábitos alimentares normais, de modo que a ingestão diária total de sal era dobrada. As bactérias intestinais do gênero Lactobacillus foram extremamente sensíveis à quantidade de sal ingerida. A maioria era indetectável após 14 dias de aumento da ingestão de sal. A pressão sanguínea e o número de células auxiliares Th17 no sangue aumentaram ao mesmo tempo.

Pode haver várias outras bactérias sensíveis ao sal

Mais e mais estudos estão preocupados com a importância das bactérias intestinais nas doenças. A interação da flora intestinal com o organismo ainda é desconhecida. “Nosso estudo vai além da descrição das mudanças causadas pelo sal. Queríamos analisar processos relacionados ”, explica o líder do estudo, Prof. Dominik Müller. As interações exatas ainda não são totalmente compreendidas. Não se pode descartar que existem outras bactérias sensíveis ao sal de importância semelhante, acrescenta o especialista.

A esclerose múltipla pode ser tratada com probióticos personalizados no futuro?

Os chamados lactobacilos são encontrados principalmente em pratos fermentados como chucrute, iogurte ou queijo. Embora a eficácia terapêutica dessas bactérias ainda não tenha sido totalmente demonstrada, "a esclerose múltipla pode ser uma das doenças sensíveis ao sal que podemos tratar com probióticos individualmente adaptados no futuro", explica o neuroimunologista Prof Ralf Linker. Os probióticos de Lactobacillus podem, portanto, ter potencial terapêutico.

Mais pesquisas são necessárias

Esse potencial será examinado em breve no ECRC. Um estudo da pressão arterial com seres humanos já está sendo planejado, dizem os especialistas. Um estudo duplo-cego com um grande número de participantes de ambos os sexos, controlado por placebo, foi necessário antes que alguém pudesse pensar sobre o uso terapêutico de probióticos, explicam os autores. (Como)

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