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Speculoos e pão de mel: o melhor caseiro

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Speculoos e pão de gengibre: caseiros, têm um sabor particularmente bom
Qual seria o Natal sem especuloos e pão de gengibre? Os doces apimentados têm o melhor sabor caseiro - e isso não é particularmente difícil ou demorado. Os speculoos têm uma longa tradição, especialmente no Baixo Reno, na Bélgica e na Holanda. Os biscoitos contam a história do bispo de Myra, mais conhecido como São Nicolau, em imagens.

Se você quiser preparar os doces, misture avelãs assadas clássicas, casca de limão ralada, manteiga, açúcar, creme e gema de ovo até obter uma massa homogênea. Além disso, existem especiarias orientais como canela, cravo, gengibre, anis estrelado, cardamomo e noz-moscada, que também estão contidas em espéculos prontos. Com farinha e sal de chifre de veado (usado como agente de aumento), os ingredientes são transformados em uma massa que é resfriada por uma hora. Em seguida, despeje a massa em moldes tradicionais feitos de madeira ou silicone. Como alternativa, a massa pode ser enrolada em fatias finas e cortada com formas normais de Natal. A 200 graus, os espéculos estão prontos em 8 a 10 minutos.

Outro clássico do advento é o pão de gengibre, preparado em muitas variações. O nome provavelmente deriva da palavra latina pita (libum). O pão de gengibre de Nuremberg é particularmente famoso. Antigamente, muitas rotas comerciais passavam em Nuremberg. Assim, os padeiros conseguiram facilmente especiarias estrangeiras, que foram resumidas sob o termo "pimenta". É por isso que o pão de gengibre também é conhecido como pão de gengibre. Dos mosteiros, surgiu a idéia de espalhar a massa sobre as bolachas, para que não grudasse na lata.

Para um bolacha de gengibre, manteiga, açúcar e ovos são misturados até formar espuma, misturados com fermento em pó, farinha, leite e avelãs moídas e refinados com cacau em pó e uma pitada de rum. Por fim, misture as passas picadas e o limão e uma mistura de especiarias de gengibre, que geralmente consiste em canela, anis, cravo, cardamomo e coentro. A massa de pão de gengibre entra na bolacha e é assada no forno a 180 graus por 15 a 20 minutos até dourar. Se você gosta ainda mais, cubra o thaler redondo com uma cobertura de chocolate. Em uma lata bem selada, eles podem ser mantidos até ficarem presos. Heike Kreutz, respectivamente

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Vídeo: Como fazer biscoito integral caseiro. CANELA (Agosto 2022).