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Enriquecimento de vitamina D em cogumelos
Segundo especialistas em saúde, o suprimento de vitamina D na Alemanha é insuficiente. Cogumelos podem ajudar a remediar os déficits. Porque, de acordo com especialistas, os cogumelos podem ser enriquecidos com vitamina D e são uma espécie de "superalimento".
Difícil oferta de vitamina D no inverno
O corpo precisa de vitamina D, acima de tudo, para o metabolismo ósseo. No entanto, como estudos científicos mostram repetidamente, muitos alemães sofrem de uma deficiência de vitamina D. A vitamina importante é geralmente formada no corpo com a ajuda dos raios solares. Na estação fria, no entanto, isso dificilmente é possível devido à falta de luz. Portanto, é importante, especialmente nos meses de inverno, tomar vitamina D através da dieta. Cogumelos são adequados para isso.
Enriqueça os cogumelos com vitamina D.
De acordo com especialistas em saúde, é difícil atender a todas as necessidades de vitamina D através da dieta.
No entanto, a importante vitamina dos alimentos pode fazer parte relevante da ingestão diária de vitamina D, especialmente para pessoas que passam pouco tempo ao sol, e pode ajudar a prevenir a deficiência de vitamina D, especialmente no inverno.
Como o Prof. Dr. Martin Rühl, da Universidade de Gießen, disse na 69ª conferência anual da Federação Alemã de Cultivadores de Cogumelos e Cogumelos (BDC) em Darmstadt que os cogumelos da floresta em particular contêm muita vitamina D.
Ao contrário dos cogumelos selvagens, cogumelos cultivados, como os cogumelos, contêm pouca vitamina D - mas, segundo o analista de alimentos, isso pode ser enriquecido.
Uma espécie de superalimento
A vitamina D é formada em seres humanos e plantas pela luz, a radiação UV é particularmente importante. Isso também pode ser feito na cultura de cogumelos com meios relativamente simples.
Segundo Rühl, os cogumelos tratados de forma correspondente já estão no mercado na Grã-Bretanha e na Irlanda.
"Na Alemanha, os cogumelos após esse tratamento são considerados" novos "no sentido da regulamentação alimentar", diz Rühl.
No entanto, cogumelos enriquecidos com vitamina D podem ser um tipo de superalimento - e, portanto, atingem o nervo dos tempos. (de Anúncios)
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