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A alimentação não saudável torna nosso sistema imunológico agressivo

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Uma dieta rica em gorduras e calorias torna o sistema imunológico mais agressivo

A dieta das nações industrializadas modernas geralmente é rica em gorduras e calorias. A disseminação de problemas de saúde como obesidade e diabetes está aumentando de acordo. Até agora, os efeitos da nutrição não saudável no sistema imunológico permaneceram amplamente pouco claros. De acordo com um estudo atual, a dieta rica em gorduras e calorias desencadeia uma resposta do sistema imunológico semelhante à de uma infecção bacteriana e resulta em aumento das reações inflamatórias a longo prazo.

A equipe de pesquisa internacional liderada por cientistas da Universidade de Bonn mostrou que a alimentação não saudável não apenas ativa o sistema imunológico a curto prazo, mas também torna as defesas do corpo mais agressivas a longo prazo. Muito tempo depois de mudar para uma alimentação saudável, a inflamação ocorre mais rapidamente. Isso promove diretamente o desenvolvimento de arteriosclerose e diabetes. Os resultados do estudo foram publicados na revista especializada "Cell".

Aumento inesperado das células imunológicas

Como parte do estudo, os pesquisadores deram aos ratos a chamada "dieta ocidental" por um mês rica em gordura, rica em açúcar e pobre em fibras. Como resultado, os animais desenvolveram "uma inflamação maciça em todo o corpo, quase como após a infecção por bactérias perigosas", segundo o Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn.

Segundo Anette Christ, pesquisadora de pós-doutorado do Instituto de Imunidade Inata da Universidade de Bonn, "a dieta não saudável levou a um aumento inesperado em algumas células imunes no sangue". Isso é uma indicação do envolvimento de células precursoras na medula óssea no processo inflamatório.

Grande número de genes ativados

Em investigações adicionais, os pesquisadores isolaram e analisaram as células precursoras das células imunes da medula óssea dos camundongos, a fim de entender melhor as alterações. Estudos genômicos realmente mostraram que um grande número de genes foi ativado nas células progenitoras pela dieta ocidental, relata o Prof. Dr. Joachim Schultze, do Instituto de Ciências Médicas e Vida (LIMES) da Universidade de Bonn e do Centro Alemão de Doenças Neurodegenerativas (DZNE).

Reprogramação genética a longo prazo

Entre os genes ativados estavam, entre outras coisas, predisposições hereditárias para sua multiplicação e maturação e o "fast food leva o corpo a recrutar rapidamente uma enorme e poderosa força de combate", disse o professor Schultze. Se os camundongos receberem a dieta típica de cereais por mais quatro semanas, a inflamação aguda desaparecerá, mas a reprogramação genética das células imunológicas permanecerá.

"Mesmo após essas quatro semanas, muitos dos genes que foram ativados durante a fase de fast-food ainda estavam ativos", disseram os pesquisadores da Universidade de Bonn.

O sistema imunológico tem uma memória

Somente recentemente, de acordo com o professor Dr. Eicke Latz, chefe do Instituto de Imunidade Congênita da Universidade de Bonn e cientista do DZNE, sabia que "o sistema imunológico inato tem memória". Após uma infecção, as defesas do corpo permanecem em uma espécie de estado de alarme, para que possam reagir mais rapidamente a um novo ataque. pode. Esse processo, conhecido como "treinamento imunológico inato", não foi desencadeado nos ratos por uma bactéria, mas por uma dieta pouco saudável.

"Sensor de fast food" identificado

Em seu estudo, os cientistas foram capazes de identificar o "sensor de fast food" nas células imunológicas responsáveis ​​pelo efeito, de acordo com a Universidade de Bonn. Com base no exame das células sanguíneas em 120 sujeitos de teste, pode ser demonstrado que o sistema imunológico inato mostra um efeito de treinamento particularmente forte em alguns sujeitos de teste. Estudos genéticos mostraram que um chamado inflamassoma está envolvido.

Inflamassoma ativado por certos ingredientes alimentares

Como sensores do sistema imunológico inato, os inflamassomas reconhecem substâncias nocivas e subsequentemente liberam substâncias mensageiras altamente inflamáveis, explicam os cientistas. O inflamassoma identificado é ativado por certos ingredientes alimentares, que têm consequências a longo prazo, além da reação inflamatória aguda. Segundo os pesquisadores, a maneira como a informação genética é empacotada é alterada.

Alterações epigenéticas através da dieta

Os fios do DNA com as informações genéticas estão envolvidos em proteínas e fortemente emaranhados, e é por isso que muitos genes não podem ser lidos no DNA - eles são simplesmente muito difíceis de acessar, explicam os cientistas. A dieta não saudável leva ao fato de que algumas dessas partes normalmente escondidas do DNA se desenrolam e facilitam a leitura das áreas do material genético a longo prazo. Essas chamadas alterações epigenéticas são desencadeadas pelo inflamassoma, explica o professor Latz. Como resultado, o sistema imunológico já responde a pequenos estímulos com respostas inflamatórias mais fortes.

Aumento do risco de diabetes, arteriosclerose, derrames e ataques cardíacos

A resposta inflamatória alterada acelera dramaticamente o desenvolvimento de doenças vasculares ou diabetes tipo 2, de acordo com os cientistas. Por exemplo, na arteriosclerose, o crescimento de depósitos vasculares típicos (as chamadas placas) é promovido pela reação inflamatória. Se as placas se tornam muito grandes, elas se abrem, são levadas pela corrente sanguínea e podem bloquear outros vasos, o que, na pior das hipóteses, pode resultar em um derrame ou ataque cardíaco, explicam os cientistas.

Consequências dramáticas de uma alimentação pouco saudável

De acordo com os resultados dos pesquisadores, a desnutrição mostra conseqüências dramáticas a longo prazo. Segundo o professor Latz, esse achado tem enorme relevância social. A expectativa média de vida nos países ocidentais tem aumentado constantemente nos últimos séculos, mas essa tendência está sendo quebrada pela primeira vez. Aqueles que nascem hoje provavelmente viverão, em média, mais baixos que seus pais, embora a má nutrição e muito pouco exercício desempenhem um papel decisivo nisso, segundo os especialistas.

Segundo o professor Latz, o básico de uma dieta saudável deve se tornar ainda mais uma matéria escolar do que hoje, porque as crianças só podem ser imunizadas contra as tentações da indústria de alimentos em um estágio inicial antes que as consequências a longo prazo se revelem. Hoje, as crianças escolhem o que comem todos os dias e "devemos permitir que tomem uma decisão consciente sobre sua dieta", concluiu o especialista. fp)

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Vídeo: Aumento da imunidade contra Covid-19 com nutrição adequada (Pode 2022).