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Vitamina A na alimentação animal evita alergia ao leite de vaca

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Vitamina A para vacas como auxílio à alergia ao leite

Segundo especialistas em saúde, cerca de seis milhões de pessoas só na Alemanha sofrem de alergia alimentar. O leite de vaca é um dos principais gatilhos para bebês e crianças. Pesquisadores da Áustria descobriram que as reações alérgicas podem ser evitadas com vitamina A suficiente na alimentação animal.

Mais e mais pessoas sofrem de alergia alimentar

As alergias alimentares vêm aumentando há muitos anos. Segundo estimativas da Associação Alemã de Alergia e Asma (DAAB), cerca de seis milhões de pessoas são afetadas somente na Alemanha. Segundo os especialistas, o leite de vaca é um dos principais fatores desencadeantes da alergia alimentar em bebês e crianças. A alergia ao leite de vaca geralmente desaparece na idade adulta, mas aumenta o risco de outras doenças alérgicas. Como um estudo de pesquisadores austríacos mostrou agora, as reações alérgicas podem ser evitadas com vitamina A suficiente na alimentação animal.

A alergia ao leite de vaca geralmente desaparece até a idade adulta

A questão de saber se o leite é saudável ou prejudicial tem sido um tópico quente entre os especialistas há anos.

Existem estudos que concluem que o leite é saudável porque pode proteger contra a osteoporose, entre outras coisas, através do cálcio que ele contém.

No entanto, também existem estudos que indicam que o leite pode promover doenças como asma ou diabetes.

Além disso, algumas crianças desenvolvem alergia ao leite de vaca, que geralmente desaparece na idade adulta, mas aumenta o risco de outras doenças alérgicas.

Reação alérgica pode ser evitada

No entanto, a reação alérgica já pode ser evitada pela boa interação de dois componentes do leite.

Isso foi demonstrado por um estudo do Instituto Universitário de Pesquisa Messerli do Vetmeduni Vienna, do MedUni Vienna e da University of Vienna.

Quando a importante proteína do leite Bos d 5, também beta-lactoglobulina e o ácido retinóico do produto metabólico da vitamina A no leite de vaca se combinam, o sistema imunológico não se torna ativo contra a proteína.

Os resultados do estudo foram publicados recentemente nos relatórios científicos.

Até cinco por cento das crianças têm alergia real ao leite

De acordo com uma comunicação da Universidade de Medicina Veterinária de Viena, uma alergia real ao leite ocorre em cerca de três a cinco por cento das crianças na Europa, menos frequentemente em adultos.

Ao contrário da intolerância à lactose (intolerância ao açúcar no leite), que muitas vezes é confundida com a doença, na qual apenas a lactose é mal digerida devido à falta da enzima lactato, o próprio sistema imunológico reage nesse caso com um mecanismo de defesa contra as proteínas do leite.

São formadas células imunes especiais que produzem anticorpos contra as proteínas do leite e, assim, desencadeiam uma reação alérgica potencialmente muito mais perigosa.

Os pesquisadores austríacos conseguiram demonstrar que isso pode impedir os componentes do próprio leite de vaca.

A chave é que a proteína do leite beta-lactoglobulina relevante para reações alérgicas, o ácido retinóico, um produto metabólico da vitamina A, está praticamente no seu bolso.

Para isso, no entanto, as vacas devem ser adequadamente supridas com a vitamina, por exemplo, através de muita forragem verde.

Defesa contra proteínas do leite

Se as crianças desenvolvem uma alergia ao leite de vaca, células imunes especiais são formadas em seu corpo com linfócitos Th2, que produzem anticorpos que são direcionados contra as proteínas do leite como defesa do próprio corpo.

Um dos mais importantes desses chamados alérgenos do leite é a proteína Bos d 5 ou beta-lactoglobulina. Isso pertence à família de proteínas das lipocalinas.

"Essa família especial de proteínas possui bolsas moleculares que podem conter pequenas moléculas, como o ácido retinóico, que é um metabólito das vitaminas A", explica o primeiro autor Dr. Karin Hufnagl.

"Nossos estudos mostraram que a proteína do leite" vazia "suporta a ativação dos linfócitos Th2 e, portanto, desencadeia uma cadeia de reação alérgica", diz Hufnagl.

No entanto, se o ácido retinóico estiver no seu bolso, as células imunes reagem moderadamente, sem uma reação imune alérgica.

"O carregamento adequado da proteína do leite pode impedir que crianças ou adultos se sensibilizem e desenvolvam uma alergia ao leite", conclui a líder do estudo, Erika Jensen-Jarolim.

Efeitos da alergia ao leite de vaca

Segundo os pesquisadores, o leite, e especialmente o leite de vaca, é um alimento essencial para a maioria das pessoas.

No entanto, é um risco para quem sofre de alergias, pois pode causar inchaço da boca ou mucosas, diarréia ou agravamento da neurodermatite.

Este último também é o motivo pelo qual especialistas em saúde aconselham as pessoas a restringir significativamente os produtos lácteos.

Depois de beber o leite de vaca, alguns pacientes também experimentam dor abdominal, reações na pele como urticária, flatulência e cansaço.

Em casos raros, o leite de vaca também pode causar um choque alérgico. Além disso, a alergia ao leite de vaca acarreta o risco de outras doenças alérgicas, como eczema atópico ou asma alérgica

Maior administração de forragem verde

"Um suprimento suficiente de produtores de leite, ou seja, vacas, com vitamina A pode neutralizar esse efeito de converter uma proteína alimentar inofensiva em um alérgeno ao leite", diz Hufnagl.

No entanto, é questionável se o efeito positivo da vitamina A mostrado no estudo também pode ser alcançado por meio de aditivos alimentares.

"Suplementar artificialmente os alimentos com vitaminas pode não ter o mesmo efeito que os ingredientes naturais e provavelmente resultar em uma carga inadequada do alérgeno do leite", diz o pesquisador.

“Portanto, é necessário fornecer aos animais uma quantidade correspondente de vitamina A quando eles são mantidos ou alimentados. Isso pode ser alcançado, por exemplo, adicionando mais forragem verde. Estudos de acompanhamento correspondentes ainda precisam ser realizados. ”(Ad)

Informação do autor e fonte


Vídeo: Alergia à proteína do leite de vaca - parte 01 (Agosto 2022).