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Legumes frescos protegem contra doenças cardiovasculares mais do que o esperado

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Como o consumo de vegetais afeta doenças vasculares?

Infelizmente, as doenças cardiovasculares são generalizadas e muitas vezes levam a efeitos com risco de vida para as pessoas afetadas. Para evitar essas doenças, as pessoas devem simplesmente consumir mais vegetais. Os pesquisadores descobriram agora que as mulheres australianas mais velhas tinham menos espessura da parede da artéria carótida devido ao consumo de muitos vegetais.

As pessoas devem comer mais vegetais para se proteger do desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Em seu estudo atual, cientistas da Universidade da Austrália Ocidental em Crawley descobriram que consumir vegetais leva à redução da espessura da parede da artéria carótida. Os médicos publicaram os resultados de seu estudo na revista em inglês "Journal of the American Heart Association".

O que a aterosclerose subclínica faz?

Até agora, existem poucos estudos que analisaram os efeitos potenciais de diferentes tipos de vegetais nos sinais de aterosclerose subclínica, explica o autor do estudo, Dr. Lauren Blekkenhorst, da Universidade da Austrália Ocidental. A aterosclerose subclínica é uma causa de doenças cardiovasculares.

Quase 1.000 mulheres participaram do estudo

Para o estudo, os pesquisadores distribuíram documentos com perguntas sobre a frequência de ingestão de determinados alimentos. Um total de 954 mulheres australianas participaram do estudo com 70 anos de idade ou mais.

As mulheres tiveram que indicar com que frequência consumiam vegetais

As mulheres registraram a frequência com que consumiam vegetais. A classificação passou de "Eu nunca como vegetais" para "Eu como vegetais três ou mais vezes por dia". Os tipos de vegetais examinados incluem os chamados vegetais crucíferos, alho-poró (por exemplo, cebola, alho e cebolinha), verduras e legumes folhosos. Os médicos também mediram a espessura da parede da carótida.

Os vegetais crucíferos provaram ser muito benéficos

Os pesquisadores observaram uma diferença na espessura da parede da artéria carótida de 0,05 mm entre as pessoas com alto e menor consumo de vegetais. Esse valor é muito significativo porque uma redução na espessura da parede da artéria carótida em 0,1 milímetros está associada a um risco 10 a 18% menor de derrame e ataque cardíaco, explica o Dr. Blekkenhorst. Legumes crucíferos, como brócolis, couve-flor, couve e couve de Bruxelas, provaram ser os mais benéficos para reduzir a espessura da parede.

Os resultados foram ajustados a vários fatores

Depois de se ajustar ao estilo de vida, fatores de risco cardiovascular (incluindo uso de drogas) e fatores alimentares, os resultados continuaram mostrando uma relação protetora entre o consumo de vegetais crucíferos e a espessura da artéria carótida, diz o Dr. Blekkenhorst em um comunicado de imprensa.

As orientações alimentares devem aconselhar o consumo de vegetais crucíferos

No entanto, os médicos não conseguiram estabelecer uma conexão causal para esse efeito protetor em seus exames. No entanto, as diretrizes alimentares devem sublinhar a importância do aumento do consumo de vegetais crucíferos para proteger contra doenças vasculares, explica o Dr. Blekkenhorst continua. (Como)

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