Notícia

Aviso de saúde: Por que as aves de capoeira cruas nunca devem ser lavadas

Aviso de saúde: Por que as aves de capoeira cruas nunca devem ser lavadas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Especialistas em saúde alertam: Não lave carne de frango crua

Às vezes, é indicado que a carne de aves deve ser bem lavada antes de ser cozida na panela ou no forno. Especialistas em saúde desaconselham fortemente isso. Porque ao lavar, germes patogênicos podem se espalhar na cozinha.

Campylobacter na carne de frango

"Carne de peru contaminada por germes", "Patógenos encontrados nas pernas de frango": essas manchetes foram lidas várias vezes nos últimos anos. As bactérias encontradas são frequentemente "Campylobacter". Isso pode causar sérios problemas de saúde. Os patógenos perigosos podem ser mortos pelo calor. No entanto, lavar a carne com água não é recomendado. É isso que a autoridade de saúde do Reino Unido aponta.

As bactérias podem se espalhar durante a lavagem

Os livros de receitas dizem frequentemente que a carne de aves deve ser lavada antes de cozinhar. A autoridade sanitária britânica NHS (National Health Service) adverte explicitamente contra essa abordagem.

Porque, se as aves são mantidas sob a torneira, a água de pulverização pode espalhar o Campylobacter, que geralmente está na carne, para esponjas, tábuas de corte, facas etc. na superfície da cozinha.

Algumas dessas bactérias em forma de bastonete são suficientes para uma infecção, de acordo com o NHS.

Diz-se que o Campylobacter é a principal causa de intoxicação alimentar no Reino Unido. Cerca de 50% das aves vendidas no Reino Unido estão contaminadas com essas bactérias.

Infecções podem ser perigosas

O Campylobacter pode causar infecções que incluem sintomas como febre, dor de cabeça, dor muscular, dor nas articulações, diarréia e dor abdominal.

Em casos raros, as complicações da Campilobacteriose também podem ser a síndrome de Guillain-Barré, uma doença do sistema nervoso.

Em pacientes imunocomprometidos, um curso crônico ameaça e, na pior das hipóteses, a infecção pode atingir proporções com risco de vida. Uma infecção alimentar pode ser particularmente perigosa para as pessoas mais velhas.

Observe as regras de higiene

A autoridade sanitária salienta, portanto, que deve ser dada atenção especial à higiene da cozinha para carne de aves.

Frango cru deve sempre ser coberto e mantido na geladeira na parte inferior, para que qualquer líquido que escape não pingue sobre outros alimentos.

Utensílios de cozinha, como facas, tábuas e acessórios devem sempre ser limpos cuidadosamente após a preparação das aves. Sempre lave as mãos com sabão e água morna depois para que as bactérias não se espalhem.

Sempre aqueça a carne suficientemente

O mais importante, no entanto, é que a carne esteja sempre bem cozida, porque essa é a única maneira que os patógenos morrem.

O Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR) escreve em seu site: "Aqueça os pratos de aves e carnes o suficiente até que o suco de carne fique claro e a carne fique esbranquiçada (aves), rosa acinzentada (carne de porco) ou cinza-marrom (carne bovina)".

Segundo os especialistas, é necessário atingir 70 ° C dentro dos alimentos por pelo menos dois minutos. Em caso de dúvida, a temperatura pode ser verificada com um termômetro de carne.

O frio não é suficiente para matar os germes: "O congelamento de alimentos reduz o número de Campylobacter, mas não o mata o suficiente", diz o BfR. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte



Vídeo: Top 6 das melhores galinhas poedeiras (Julho 2022).


Comentários:

  1. Wattesone

    Talvez eu concorde com sua opinião

  2. Chayo

    Well done, your opinion will be useful

  3. Ekhard

    Eu acho que você não está certo. Vamos discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  4. Incendio

    Eu considero, que você não está certo. Eu posso provar. Escreva-me em PM, comunicaremos.

  5. Nakinos

    Desculpem-me por interferir... Mas este tema é muito próximo de mim. Eu posso ajudar com a resposta.



Escreve uma mensagem