Plantas medicinais

Ameixas - ingredientes, usos e preparação

Ameixas - ingredientes, usos e preparação



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As ameixas têm um sabor doce e estimulam a digestão

O padrão ameixa é um cruzamento entre a ameixa de cereja e a abrunheira. A maior parte do cultivo do mundo ocorre na China. Os frutos da ameixeira contêm principalmente água, mas também vitaminas, minerais e oligoelementos. Eles são digestivos e limpam o intestino.

Ingredientes

As ameixas oferecem inúmeras vitaminas, incluindo:

  • Provitamina A,
  • várias vitaminas do complexo B,
  • Vitamina C,
  • Vitamina D,
  • Vitamina E e
  • Vitamina K.

A vitamina C não está presente na mesma extensão que, por exemplo, em cerejas, mas as ameixas em geral fornecem uma ampla variedade de vitaminas.

Eles contêm minerais:

  • Sódio,
  • Potássio,
  • Cálcio,
  • Magnésio,
  • Fósforo,
  • Enxofre,
  • Cloreto,
  • Zinco,
  • Cobre,
  • Manganês,
  • Fluoreto,
  • Iodeto também
  • Oligoelementos de ferro, zinco, cobre, manganês, fluoreto e iodeto.

Energia doce

As ameixas fornecem uma quantidade particularmente alta de frutose, fornecem energia rapidamente e são adequadas para atletas e atividades físicas em geral. As ameixas secas são um excelente lanche em longas caminhadas. Devido ao seu alto teor de açúcar, as ameixas também são mais ricas em calorias do que outras frutas: 100 gramas contêm cerca de 47 calorias, podam até 225 calorias. No entanto, aqueles que sofrem de intolerância à frutose não devem comer ameixas - podem resultar em dor de estômago e diarréia.

Efeito e aplicação

As ameixas ajudam contra a constipação e são um laxante natural. Eles também são diuréticos. Eles contêm celulose e pectina, e as fibras incham no intestino. Além disso, as fibras indigestas limpam o intestino dos resíduos. Indiretamente, eles até ajudam a prevenir o câncer. A fibra alimentar também ajuda a diminuir o colesterol.

Na medicina popular, as ameixas eram um remédio para queixas de fígado e gota. O efeito diurético é adequado para liberar o ácido úrico, que promove a gota, fora do corpo. O aumento do fluxo de urina devido às ameixas também alivia os rins. A vitamina E nas ameixas apóia a formação de colágeno na pele e a firma, além de prevenir rugas.

Compra de ameixas - o que você deve prestar atenção?

As ameixas maduras são firmes, macias demais e frequentemente infestadas de vermes. Você deve guardar as ameixas em um local fresco e com sombra e comê-las rapidamente. Lave a fruta apenas imediatamente antes de comer, caso contrário você também lavará a camada protetora que mantém a umidade.
Dica: você corta as frutas ao meio quando as abre na costura. É assim que você pode remover o núcleo da polpa.

Todos os tipos de ameixas

Ameixa descreve uma variedade de drupas semelhantes. As diferenças de tamanho, sabor, forma e cor são grandes. Eles incluem ameixas mirabelle, ameixas reais, ameixas, ameixas japonesas e ameixas de cereja.

As ameixas reais são ovais ou redondas, uma costura vai da base do caule até a parte inferior da pedra. A polpa é firme, verde a amarela, suculenta e doce. A pedra não pode ser facilmente removida. As ameixas são mais macias e lisas, sua pedra é alongada e pode ser facilmente removida da fruta. Diferenciamos ainda mais: ameixa de aveia, meia-ameixa, mirabelle, ziparte, derramamento, pó, gemas e zwispitz, além de licitações.

A ameixa seca se originou em algum lugar entre o Cáucaso e o Marrocos, e a nossa ameixa, que é comum na Alemanha, remonta a um híbrido de abrunho e ameixa. Os romanos os trouxeram através dos Alpes para a Europa Central no primeiro século aC. Nos tempos antigos, a ameixa era um remédio popular para a constipação.

Do ponto de vista biológico, as ameixas

As ameixeiras crescem volumosas e atingem uma altura de até dez metros - as mirabelas permanecem significativamente menores. A casca é marrom acinzentada e lisa. Ameixas e abrunhas de cereja selvagem têm espinhos, mas as cultivares não. As ameixas pertencem aos frutos de caroço, os frutos têm um núcleo, que nas ameixas assume a forma de uma elipse até uma bola, pode ser achatado ou acidentado e contém uma semente amarga. A madeira de ameixa é densa, dura e difícil de secar.

Ameixas secas

As ameixas são especialmente populares como um lanche quando secas. Este fruto seco sulfurado é ideal para longas caminhadas. As fibras promovem o equilíbrio gastrointestinal e ligam a água no corpo. Isso faz com que o intestino trabalhe mais rápido e o risco de constipação desaparece. As ameixas secas rapidamente se enchem de fibras. Apesar de seu alto teor calórico, eles são, portanto, um bom complemento para uma dieta - eles interrompem os desejos. Além disso, as ameixas secas contêm menos calorias que as barras de granola ou chocolate.

As ameixas secas também contêm substâncias valiosas em maior medida que as frutas frescas, porque a remoção da água aumenta a concentração de vitaminas e minerais. No entanto, o composto de enxofre nas ameixas sulfuradas destrói a vitamina B1. Para conseguir isso, você deve comer as ameixas frescas.

Ameixas secas contra flatulência

A flatulência não é uma doença, mas é desconfortável. Surge quando os gases se acumulam no intestino. Ameixas secas contêm fenóis que regulam essas flatulências. Os frutos secos também limpam o sistema digestivo. No entanto, o seguinte se aplica aqui: mantenha suas medidas. Se você comer mais de 150 gramas de ameixas secas por dia, as frutas incham tanto no estômago que a flatulência aumenta e pode resultar em dor de estômago.

Ameixas secas contra a indolência

Ameixas secas são um remédio de primeira escolha para a constipação. Isso ocorre porque os movimentos do intestino grosso e delgado são muito lentos e agora faltam enzimas para implementar o alimento ingerido. As ameixas com moderação podem compensar esse mau funcionamento. Para parar a constipação, beba bastante água com os frutos secos. O tratamento geralmente leva de um a dois dias. As ameixas incham e estimulam a atividade intestinal, os músculos trabalham novamente e trazem as sobras que entopem o intestino para a saída.

A propósito: você pode comer os frutos secos mais facilmente se mergulhá-los em água durante a noite. É melhor comer as frutas secas antes do café da manhã bebendo um ou dois copos de água. Três ameixas secas por refeição são suficientes para estimular a digestão. A água amolece as fezes, facilitando as fezes.

Ajudá-lo a perder peso

A fibra nas ameixas secas satura de forma rápida e sustentável. Devido à sua doçura, as ameixas são uma boa alternativa aos alimentos doces para engorda.

Ameixas na cozinha

As ameixas são um dos alimentos mais versáteis. Eles se aninham com sal e azedo, combinam bem com porco assado e sobremesa. Ainda mais: seu aroma doce geralmente torna os pratos saudáveis ​​facilmente digeríveis. Ameixas fritas em bacon são iguarias para uma festa de petiscos, ameixas secas se harmonizam com bolos, tortas e caçarolas doces. Nas sobremesas, as ameixas substituem o açúcar adicionado.

As ameixas formam um contraste delicado em combinação com o queijo. Assim, você pode remover o núcleo das ameixas e substituí-las por um pedaço de queijo azul. Ou você pode colocar a cebola com o queijo no vinho do porto. O queijo de ovelha azedo também combina bem com ameixas. Ameixas harmonizam-se com canela, várias misturas de curry, açafrão, gengibre e tomilho.

Ameixas são fáceis de assar. Você não precisa de gordura para isso, porque as ameixas permanecem macias em seu próprio suco e mantêm a consistência. Asse as ameixas a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos. Você pode comer ameixas secas ou adicioná-las como cobertura do bolo a pudins, pudim de arroz, pudim de sêmola ou sorvete de baunilha.

Geléia de ameixa

O tempo de colheita da ameixa é curto, a partir da segunda quinzena de julho a setembro. A geléia de ameixa é uma boa maneira de preservar os nutrientes, especialmente no inverno. Isso também é conhecido como mel de ameixa ou palito de aperto. Serve como recheio ou recheio, mas também enriquece molhos ou pode ser usado como marinada para assados.

Você precisa de ameixas muito maduras e doces para isso. Core-los, esmagá-los e misture-os 3-1 com açúcar. Em seguida, deixe a mistura descansar por um dia. O açúcar já retirou a maior parte do suco das células. Eles cozinham tudo em fogo médio por cerca de três horas, mexem regularmente e estão prontos quando a massa se transforma em um mingau escuro. Canela, cravo e anis estrelado combinam com o tempero. Encha a mus em copos que você já enxaguou com água fervente. Ele fica lá por anos. (Dr. Utz Anhalt)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Dr. phil. Barbara Schwarwolf-Lensch Utz Anhalt

Inchar:

  • Hooshmand, Shirin; Arjmandi, Bahram H.: "Ponto de vista: ameixa seca, um alimento funcional emergente que pode efetivamente melhorar a saúde óssea", em: Aging Research Reviews, Volume 8 Issue 2 Issue 2, 2009, sciencedirect.com
  • Wallace, Taylor C.: "Ameixas secas, ameixas secas e saúde óssea: uma revisão abrangente", em: Nutrients, 9 (4), 2017, mdpi.com
  • Neumann, Karlheinz, Os ingredientes biologicamente importantes das ameixas e as causas de seus efeitos laxantes, Springer Verlag, 2013
  • Erickson, Nicole et al.: Prática nutricional em oncologia: algoritmos de tratamento, listas de verificação de intervenção, recomendações de conselhos - à mão, Schattauer Verlag, 2016
  • Gonzales, M.E.: Tratamento bem-sucedido da varicocele: varicocele no século XXI - Guia para tratamento natural sem cirurgia, Books on Demand, 2018


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