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Dieta: O brócolis verde é significativamente mais saudável do que se pensava

Dieta: O brócolis verde é significativamente mais saudável do que se pensava


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Brócolis pode até proteger contra doenças cardíacas e alguns tipos de câncer
Há muito se sabe que o brócolis é excelente para a nossa saúde. Agora, os pesquisadores descobriram que o brócolis, através de seus chamados compostos fenólicos, ajuda a reduzir a inflamação, o risco de doença cardíaca coronária e até mesmo o risco de câncer. Os especialistas encontraram genes nos brócolis que controlam o acúmulo de compostos fenólicos nos vegetais.

Cientistas da Universidade de Illinois descobriram que o brócolis pode nos proteger efetivamente de uma variedade de doenças. Os vegetais têm um alto conteúdo dos chamados flavonóides. Nosso corpo normalmente não pode produzi-los. Os flavonóides têm muitas propriedades positivas, por exemplo, protegem contra o câncer e as doenças coronárias. Os médicos publicaram seus resultados na revista "PLOS ONE".

Que tipo de vegetais é brócolis?
O brócolis é um vegetal chamado crucífero. A planta está intimamente relacionada à couve-flor e é servida como acompanhamento por muitos alemães. Brócolis às vezes é chamado de migalhas, aspargos, couve-flor de inverno ou brotos. A planta é originária da Ásia, a cabeça é principalmente de verde intenso a azul esverdeado. Violetas, amarelas e brancas variedades de vegetais são menos comuns. As principais áreas de cultivo na Europa são predominantemente países do Mediterrâneo.

Um efeito saudável também é retido quando o brócolis é cozido
Você come brócolis com frequência? Caso contrário, você pode pensar se deve consumir mais brócolis no futuro. Diz-se que os vegetais têm todos os tipos de efeitos positivos em nossa saúde. Por exemplo, diz-se que ajuda na asma e no diabetes tipo 2, reduz a inflamação no corpo e até reduz a probabilidade de câncer e doenças coronárias, explicam os autores. Isto é devido aos chamados flavonóides, que são distribuídos por todo o corpo através da corrente sanguínea. Geralmente, eles precisam ser ingeridos através dos alimentos, porque nosso corpo não pode produzi-los, dizem os cientistas. Por esse motivo, todos devemos consumir brócolis ou outros vegetais crucíferos com mais frequência. Os efeitos saudáveis ​​dos vegetais também são retidos quando cozidos.

Os resultados do estudo afetarão a criação futura de brócolis
Pesquisadores da Universidade de Illinois agora descobriram genes que controlam o acúmulo de compostos fenólicos no brócolis. Essa descoberta é particularmente importante para o futuro cultivo de brócolis e outros vegetais crucíferos, como o repolho. Se o repolho contiver grandes doses de compostos fenólicos, traria benefícios adicionais à saúde, dizem os autores. No entanto, estudos já mostraram que o brócolis pode fortalecer nosso sistema imunológico.

Consumo de brócolis significa que as pessoas correm menos risco de doenças degenerativas
Os compostos fenólicos têm boa atividade antioxidante. Essa atividade influencia as vias bioquímicas, que estão associadas à inflamação nos recém-nascidos, por exemplo, explicam os médicos. As pessoas precisam dessa inflamação porque é uma reação a doenças ou danos ao nosso corpo. No entanto, essas inflamações também estão associadas ao início de várias doenças degenerativas, alertam os especialistas. Se as pessoas comem muito brócolis, elas correm menos risco de desenvolver essas doenças, explica o principal autor Jack Juvik, da Universidade de Illinois.

Nova criação pode ter mais benefícios à saúde e ser mais durável
Vai demorar um pouco até desenvolvermos maneiras de aumentar os níveis de compostos fenólicos nos programas de melhoramento. Este estudo é um passo nessa direção, mas ainda não é a resposta final, diz o principal autor Juvik. Planejamos usar os genes identificados para iniciar um novo programa de melhoramento. Diz-se que isso fortalece os benefícios à saúde dos vegetais e até melhora a vida útil. O pesquisador acrescentou, no entanto, que o rendimento, a aparência e o sabor devem ser preservados. (Como)

Informação do autor e fonte



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Comentários:

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