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Stiftung Warentest: mercúrio e óleos minerais em todos os tipos de atum

Stiftung Warentest: mercúrio e óleos minerais em todos os tipos de atum


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Mercury and Co: Nenhum produto de atum recebe “muito bom” da Stiftung Warentest
Os inspetores de alimentos da Stiftung Warentest haviam testado 16 atuns enlatados em óleo e quatro bifes congelados para vários poluentes. 18 produtos foram classificados como "bom" ou "satisfatório". O conteúdo de mercúrio é particularmente preocupante.

Nenhuma amostra estava livre de poluentes. No entanto, os níveis de mercúrio estavam abaixo do limite da UE de 1 miligrama por quilograma de atum. Outras espécies de peixes podem conter no máximo metade, mas nenhum produto também excedeu esse limite. No entanto, em duas latas de óleo de qualidade orgânica, os testadores encontraram concentrações críticas de óleo mineral que poderiam ter entrado no produto a partir de óleos de cozinha contaminados ou durante o processo de processamento. Não havia perigo para a saúde.

20 produtos de atum testados
O atum é extremamente popular entre os cidadãos alemães. Depois do escamudo do Alasca, arenque e salmão, é o peixe comestível mais vendido na Alemanha. O Stiftung Warentest já submeteu 20 produtos de atum a uma verificação de poluentes, incluindo atum em conserva em óleo e bifes congelados ("teste", 9/16). Os resultados não o deixam exatamente com fome pelo peixe.

Nenhum produto recebeu "muito bom"
“O atum atravessa as zonas quentes e temperadas de todos os oceanos. Os peixes predadores podem absorver muito mercúrio tóxico dos peixes capturados - eles se acumulam primeiro no plâncton, depois nos peixes que comem plâncton ”, escrevem os testadores em seu site. De fato, eles encontraram o que procuravam nos produtos examinados.

Nem um único produto recebeu a classificação "muito bom". O teste mostrou que todos os produtos de peixe continham poluentes, especialmente mercúrio. "Mercúrio em excesso pode danificar o sistema nervoso, especialmente em bebês por nascer", escrevem os especialistas. Por isso, os especialistas sempre recomendam: As mulheres grávidas não devem comer atum. O Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR) também aconselha as mulheres grávidas e lactantes "a limitar o consumo de atum como precaução".

O mercúrio é um dos poluentes mais perigosos
Mercúrio é um dos seis poluentes mais perigosos que foram listados no relatório de venenos do ano passado pela organização ambiental suíça Green Cross e Pure Earth de Nova York. O metal pesado pode causar danos à formação do cérebro em bebês e crianças pequenas.

E em adultos, o envenenamento por mercúrio pode levar a danos nos rins, fígado e nervos, entre outras coisas. Além disso, suspeita-se que o metal pesado tóxico aumente o risco de ataque cardíaco e doença de Alzheimer. Um risco aumentado de câncer por mercúrio também é assumido.

Valores-limite de mercúrio para peixes comestíveis
Na União Europeia, peixes grandes e predadores, como o atum, devem cumprir um limite de mercúrio de um miligrama por quilograma. Outras espécies de peixes podem ter no máximo metade do mercúrio. Os valores são controversos de qualquer maneira. A organização de proteção ao consumidor Foodwatch havia criticado fortemente o aumento planejado dos valores-limite de mercúrio para o atum e similares no ano passado.

Óleos minerais provenientes de óleos comestíveis contaminados
Todos os 20 produtos testados pela fundação estavam abaixo do limite. Em comparação, os produtos da Followfisch, Deutsche See e Rewe receberam a maior proporção de mercúrio, mas, de acordo com os testadores, até as mulheres grávidas e as nutrizes poderiam comer esses e todos os outros produtos da escolha do teste.

O Stiftung Warentest, no entanto, examinou o peixe em busca de outros poluentes críticos e encontrou “com óleos minerais que podem entrar em produtos a partir de óleos de cozinha contaminados ou do processo de processamento. Alguns compostos minerais podem se acumular permanentemente no corpo humano, outros podem ter efeitos cancerígenos ”, diz ela em seu relatório.

Produtos orgânicos também poluídos
O peixe orgânico também não está livre de poluição. Quanto às concentrações de óleos minerais, foram encontradas em "Fontaine" e "Pan do Mar" do comércio orgânico. Os dois produtos da marca receberam apenas a classificação "suficiente".

O vencedor do teste foi a comida enlatada da Aldi Süd / Armada "Filetes de atum em óleo de girassol". Em segundo lugar, veio a lata da marca Star da empresa Kaiser / Tengelmann, “Filetes de atum em óleo de girassol”. O bife de atum da Edeka ficou em primeiro lugar em produtos congelados. (de Anúncios)

Informações do autor e da fonte



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