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Estudos de perda de peso: Ficando mais magro com dietas com pouco carboidrato?

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Menos carboidratos: Perca peso com pouco carboidrato
Muitas pessoas planejam perder peso na virada do ano. A chamada "dieta baixa em carboidratos" é muito popular. Em vez de renunciar à gordura, evite carboidratos aqui. Mas o efeito é sustentável? Perder peso rápido é saudável?

Low carb é a tendência
Muitas pessoas querem começar o novo ano reduzindo um pouco o peso. Dietas como a dieta Atkins estão em voga. Muita carne, ovos, leite e queijo e quase nenhum carboidrato: uma dieta baseada no chamado princípio de baixo carboidrato. Quando perguntados se menos gordura ou menos carboidratos são adequados para perder peso rapidamente, estudos científicos mostraram repetidamente que o baixo teor de carboidratos é melhor que o baixo teor de gordura. É claro que se pode conseguir uma rápida perda de peso por não consumir carboidratos. No entanto, é controverso se também é saudável remover pão, macarrão e arroz do cardápio e confiar em gorduras ou proteínas.

Problemas de saúde
“Gorduras e carboidratos desempenham o papel mais importante na cobertura das necessidades de energia. Uma dieta mista saudável deve conter quantidades limitadas de gordura e mais de 50% da ingestão de energia na forma de carboidratos ”, escreve a Sociedade Alemã de Nutrição em seu site.

Por outro lado, Andreas Pfeiffer, do Instituto Alemão de Pesquisa Nutricional (DIfE) em Potsdam, disse em uma mensagem da agência de notícias dpa: "Em princípio, você pode até viver completamente sem carboidratos, porque eles não são essenciais".

Por exemplo, os Inuit, um povo indígena que vive principalmente no Canadá, tradicionalmente consomem carboidratos. Eles consomem apenas proteínas e gorduras.

Por razões de saúde, dietas com pouco carboidrato geralmente não são uma boa idéia. As chamadas dietas cetogênicas são ainda mais problemáticas. Abster-se de carboidratos pode até afetar a expectativa de vida.

Por outro lado, dietas com pouco carboidrato ajudam a controlar melhor o diabetes tipo 2, como mostrou um estudo no ano passado.

Os carboidratos engordam?
A questão de saber se os carboidratos engordam não é tão fácil de responder. Em um relatório do "Rheinische Post" (RP), Andreas Pfeiffer, do DIfE, disse: "Depende de quais carboidratos são ingeridos".

Há boas e más. Os carboidratos bons ou complexos, portanto, consistem em longas cadeias de componentes de açúcar e são digeridos lentamente. Portanto, o nível de açúcar no sangue permanece relativamente estável e os desejos são evitados. Carboidratos complexos são encontrados em grãos integrais, entre outras coisas.

Os carboidratos ruins ou simples, que consistem em cadeias curtas de açúcar, são rapidamente digeridos e rapidamente entram no sangue. O corpo precisa liberar insulina para estabilizar o nível de açúcar no sangue, que aumenta rapidamente após consumir esses carboidratos e, finalmente, abaixá-lo novamente.

Conforme explicado no relatório da RP, esse excesso de insulina pode bloquear a queima de gordura e fazer com que você queira doces novamente. Os carboidratos simples são raros em alimentos naturais, mas são encontrados em doces, bolos e pão branco, entre outras coisas.

Fornecedores de energia saudável
Low carb não é completamente dispensado com carboidratos, sua quantidade é reduzida apenas. Antje Gahl, ecotrofologista da DGE, disse de acordo com o PR: "Dependendo do caso individual, a proporção varia entre 20 e 45%." Isso deve consistir em bons carboidratos.

Os fornecedores de energia saudável são principalmente produtos integrais, como pão integral, macarrão ou arroz, mas também legumes como grão de bico, soja ou lentilha. "Eles fornecem muita fibra que o enche por um longo tempo", diz Pfeiffer.

Segundo os especialistas, também são recomendadas sementes de abóbora, nozes, aveia ou farelo de trigo. Embora esses alimentos também contenham carboidratos, eles são complexos. Além disso, sua participação é pequena. "Um pedaço de bolo crumble, por outro lado, que consiste principalmente de farinha, açúcar e manteiga, fornece uma variedade de carboidratos simples e ruins", explicou Pfeiffer.

Depende do saldo geral
Quando perguntada se "baixo carboidrato" é bom para perder peso, Gahl explicou: "Depende sempre do balanço energético total". Se apenas o consumo de carboidratos é restrito, mas outros alimentos não são levados em consideração, o valor energético é perdido. nem um grama.

"Não basta com currywurst sem batatas fritas", diz Gahl. Com uma "dieta pobre em carboidratos", deve-se tomar cuidado para comer gorduras boas. Pfeiffer recomenda gorduras vegetais, como colza ou azeite. De acordo com o PR, o médico disse: "Os óleos tropicais, ou seja, o coco e o óleo de palma, devem ser evitados." Porque esses continham muitos ácidos graxos saturados.

Em geral, não mais que 300 gramas devem ser consumidos por semana; com peixes e vegetais, não há restrições. Devido à frutose que ela contém, a fruta não deve exceder 300 gramas por dia. E bebidas como limonadas, sucos de frutas ou bebidas alcoólicas devem ser tabu no menu “low carb”. (de Anúncios)

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