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Óleos vegetais: Não adquira óleo prensado a frio em garrafas grandes

Óleos vegetais: Não adquira óleo prensado a frio em garrafas grandes



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Preste atenção à vida útil dos óleos vegetais
Seja óleo de oliva, colza ou noz: os consumidores só devem comprar óleos prensados ​​a frio em pequenas garrafas. Porque, como informa Harald Seitz, do Centro Federal de Nutrição, essas duram apenas algumas semanas - mesmo que tenham sido armazenadas em um local escuro e fresco. Como alternativa, é aconselhável ter diferentes óleos em pequenas quantidades em casa e dependendo do seu gosto, por ex. para assar ou para saladas.

A seleção de óleos vegetais é imensa
Os óleos são usados ​​quase constantemente na cozinha, seja para assar, marinar ou para saladas. A seleção no supermercado é enorme e geralmente é difícil manter uma visão geral de todas as garrafas.

Muitas variedades não podem ser aquecidas a altas temperaturas
Qual óleo eu uso para quê? “Depende simplesmente do que eu quero preparar com o óleo. Muitos óleos têm seu próprio gosto e, é claro, devem ser adequados ao prato em particular ”, explica o nutricionista Harald Seitz, do Centro Federal de Nutrição, em um relatório de rádio. Além disso, muitos óleos não são adequados para assar, mas outros podem ser aquecidos em alto grau, continua o especialista.

“Quando assar carne na panela, são atingidas temperaturas de até 200 graus Celsius. E isso só pode tolerar gorduras comprovadas para a fritura e alguns óleos [...] vegetais refinados. Isso inclui, por exemplo, amendoim refinado, colza, girassol ou azeite de oliva ”, diz Seitz. "Os óleos prensados ​​a frio são mais interessantes para pratos frios com muito sabor, como antepastos ou saladas", continua o nutricionista. Porque eles reteriam mais sabores e substâncias vegetais secundárias através do processamento com baixo calor.

Os óleos prensados ​​a frio têm uma vida útil limitada
Óleos prensados ​​a frio, como No entanto, o óleo de oliva, amêndoa ou noz não deve ser comprado em garrafas grandes. Porque a gordura dura apenas algumas semanas, mesmo se for armazenada escura e fria. Por esse motivo, é aconselhável comprar diferentes óleos em pequenas quantidades, para que você possa variar de acordo com o gosto e a área de aplicação. (Não)

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