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Alimentação saudável: Quão saudável é realmente o óleo de coco?

Alimentação saudável: Quão saudável é realmente o óleo de coco?


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Saudável e versátil: óleo de coco para emagrecer e como cosméticos naturais
Em algumas regiões do mundo, o óleo de coco é usado na cozinha há milhares de anos. Na Alemanha, ele só se mudou nos últimos anos. O óleo também é usado em cosméticos naturais. Recentemente, surgiu uma disputa sobre os benefícios de saúde do óleo de coco.

O óleo de coco também está se tornando cada vez mais popular na Alemanha
Quando se trata dos óleos comestíveis mais valiosos para a cozinha e a saúde, alguns enfatizam o efeito promotor da saúde do óleo de linhaça. No entanto, muitos usam principalmente óleo de colza, que agora é ainda mais popular entre os alemães do que o girassol e o azeite. Nos últimos anos, o óleo de coco também entrou na cozinha local. Deve ser ideal para assar e cozinhar e também serve à saúde. Mas o que o petróleo pode realmente fazer?

Versátil
Há alguns anos, o óleo de coco era quase desconhecido na culinária alemã, mas agora também pode ser encontrado como um novo "superalimento" em supermercados e drogarias locais.

O óleo de coco tem sido usado como cosméticos naturais há muito tempo. É um remédio caseiro popular para cabelos secos e alivia queimaduras solares.

Devido ao ácido láurico que ele contém, ao qual muitos patógenos e parasitas, como mosquitos ou carrapatos, são sensíveis, o óleo de coco também é usado como repelente de insetos.

Mas o óleo é especialmente popular por causa de seu sabor e benefícios à saúde. No final, no entanto, os efeitos positivos em nossos corpos foram questionados.

Benefícios para a saúde questionados
Por exemplo, a revista "Erntaus Umschau" (edição de outubro de 2016) informou que o óleo de coco também não é mais saudável do que outros óleos. Portanto, não há razão para consumi-lo em grandes quantidades.

A revista se referiu a um relatório dos cientistas Dr. Stacey Lockyer e Sara Stanner da Fundação Britânica de Nutrição.

O jornalista científico Dipl. Oec. troph. No entanto, Ulrike Gonder expressa críticas às críticas ao óleo de coco em seu site. Segundo o especialista, o trabalho das mulheres cientistas "depende em parte de argumentos ultrapassados".

Segundo Gonder, que o óleo de coco é rico em ácidos graxos saturados e, portanto, prejudicial à saúde é "um dos argumentos mais antigos contra o óleo de coco, que, no entanto, não o torna mais verdadeiro".

A gordura de coco, na verdade, consiste em cerca de 92% de gordura saturada - mas concluir deste fato que é importante para a saúde é cientificamente insustentável.

O especialista se referiu a vários estudos e metanálises que concluem que os ácidos graxos saturados em si não têm relação causal com a ocorrência de ataques cardíacos ou outras doenças cardiovasculares.

Mais ácidos graxos de cadeia média do que qualquer outro óleo
Uma contribuição atual do "Norddeutscher Rundfunk" (NDR) destaca os benefícios de saúde do óleo de coco. As informações vêm, entre outras, do oecotrofologista Ulrike Gonder.

Diz-se que o valioso óleo de coco contém mais triglicerídeos de cadeia média (MCT) do que qualquer outra gordura ou óleo vegetal.

Esses ácidos graxos são processados ​​no fígado em chamadas cetonas e, a partir daí, são transportados para o cérebro como fornecedores de energia de alta qualidade para as células nervosas.

Segundo o relatório da NDR, estudos sugerem que o óleo de coco pode retardar a progressão de doenças cerebrais como a doença de Alzheimer.

Perder peso com óleo de coco
Os ácidos graxos de cadeia média também incluem ácido láurico, que também é considerado um produto de emagrecimento.

De fato, estudos mostraram que os triglicerídeos de cadeia média ajudam a perder peso, mas apenas os efeitos a curto prazo foram examinados.

Aparentemente, a perda de peso só funciona se houver menos carboidratos e gorduras mais saudáveis, como ácidos graxos ômega-3 no menu ao mesmo tempo.

De acordo com a NDR, por exemplo, as batatas fritas no óleo de coco começam, mas o salmão selvagem e os vegetais no óleo de coco fornecem uma mistura saudável de óleo.

Sem gorduras trans prejudiciais
Além disso, o óleo de coco é o único óleo vegetal pressionado suavemente que não desenvolve gorduras trans prejudiciais sob calor elevado.

Além dos benefícios para a saúde, o óleo de coco também pode impressionar com seu sabor. Como ingrediente em pratos exóticos, como caril, como o leite de coco, pode contribuir para um sabor agradavelmente fresco e doce e enriquecer a cozinha.

Ao comprar o óleo de coco, deve-se tomar cuidado para garantir que as palavras “nativas” apareçam no copo, sejam provenientes da agricultura orgânica e sejam prensadas a partir de frutas maduras o mais rápido possível após a colheita. O óleo de nozes verdes que foram armazenadas por meses tem um gosto ligeiramente rançoso.

A propósito: Ao contrário do óleo de coco, que também é sólido à temperatura ambiente e se parece com gordura branca espalhada, o óleo de coco é processado principalmente na indústria.

Após o aquecimento, o endurecimento e o branqueamento, isso é insípido e é usado na indústria de alimentos como substituto do óleo de palma. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte


Vídeo: Qual o melhor ÓLEO PARA COZINHAR? Pensamentos da Bela - Bela Gil (Julho 2022).


Comentários:

  1. Garrson

    Eu acho que ele está errado. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  2. Nahcomence

    Nem tudo é tão simples

  3. Noell

    desculpe, a mensagem foi deletada

  4. Mordechai

    Em algum lugar eu já vi isso ...

  5. Lucius

    Em vez de criticar, escreva as variantes.

  6. Tesfaye

    ainda não ouvi falar assim



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