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Ameixa saborosa de ervas de larva Saudável e aromática

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Lovage: Um pesto do jardim de ervas
O amor também é chamado erva de larva. Porque a planta cheira e tem gosto semelhante ao molho de tempero desenvolvido por Julius Maggi em 1885. A piada: o amor não está incluído aqui.

O aroma de aipo da planta é devido aos óleos essenciais que estimulam o apetite e têm um efeito benéfico no estômago e intestinos. Na cozinha, o amor aumenta o sabor da carne, sopas, pratos de ovos, cogumelos e vegetais de raiz, como cenoura e aipo. As folhas jovens também podem ser preparadas como guarnição de legumes, como espinafre. Um pesto de amor refinado tem um ótimo sabor com massas, batatas e molho para salada. Para isso, nozes, sementes de abóbora e alho são assados ​​em uma panela e moídos finamente. Em seguida, misture com purê de amor e salsa, óleo e parmesão e tempere com sal. A coisa toda vem em uma jarra limpa com tampa de rosca e fica na geladeira por meses quando selada com uma camada de óleo de girassol. Como o aroma do amor é muito intenso, o tempero deve ser usado com moderação. Uma ponta de faca do tempero seco ou partes de uma folha fresca é frequentemente suficiente. Para pratos quentes, as folhas e brotos jovens são adicionados apenas no final do cozimento.

O amor (Levisticum officinale) provavelmente é originário da Ásia Ocidental e da Ligúria, e o perene pode crescer até 2 metros de altura. O umbellifer com suas hastes tubulares e folhas pinadas distintas se assemelha a um aipo de tamanho grande. Uma beterraba é formada no subsolo, que é seca na medicina, mas também usada para aguardente de ervas. As sementes são usadas como tempero para queijo e pão.

O amor é ótimo para o jardim de ervas. Como regra, uma planta é suficiente para uma família de quatro pessoas. Precisa de muito espaço e de um local ensolarado a parcialmente sombreado. Como em muitas ervas, a melhor época para colher é antes da floração, pois as folhas jovens são particularmente aromáticas. Congela acima do solo no inverno, mas brota novamente na primavera. A Liebstöckel está disponível durante todo o ano no mercado semanal e em supermercados bem abastecidos. Da primavera ao final do outono, a erva também vem da produção local. Heike Kreutz, respectivamente

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